Ovenfrieten met 'mayonaise'
Ovenfrietjes zijn een heerlijk gezond alternatief wanneer je geen friteuse hebt of gewoon gezonder wilt eten. Kant-en-klare ovenfrieten lijken echter heel gezond, je stopt gewoon aardappelen in de oven, toch? Of is er toch een verschil tussen verse ovenfrieten en kant-en-klare ovenfrieten?
Allereerst zitten kant-en-klare overfrieten bomvol toevoegingen. Ze bevatten naast vetten ook heel wat suikers (dextrine, dextrose en/of maltodextrine), etc. Uiteraard bevatten deze ovenfrieten duidelijk minder vet dan gewone frieten, maar ze bevatten nog steeds véél meer calorieën dan gekookte aardappelen.
Dit komt doordat deze vaak worden voorgebakken en er hierbij vrij veel vet wordt gebruikt. Bovendien komt dat doordat ik uitga van 100g bereid product. Omdat de frieten heel lang in de oven zitten, verdampt er veel water. Hierdoor heb je meer aardappel per 100g product. Bij normale aardappels en gebakken aardappels verdampt er minder water, dus je zit sneller vol bij een kleinere hoeveelheid.
Om de hoeveelheid vetten te beperken, maak je je ovenfrietjes dus best zelf. Gelukkig is dit heel makkelijk. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje geduld. Terwijl de oven zijn werk doet, kan jij je intussen bezighouden met iets anders. Win-win dus! ;)
Ingrediënten (4 pers)
- 500 g aardappelen, ongeschild
- 2 eetlepels olijfolie
- een snuifje peper en zout
- 1 potje magere Griekse yoghurt, natuur (4 grote eetlepels)
- 4 kleine eetlepels mayonaise
- fijngesnipperde bieslook
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180°C.
- Snijd de aardappelen in frietjes.
- Leg op een bakplaat en meng met de olijfolie, peper en zout.
- Bak gaar in de oven gedurende 30-40 minuten (afhankelijk van de grootte van de frietjes).
- Maak terwijl de mayonaisedressing door de Griekse yoghurt te mengen met de mayonaise, peper, zout en bieslook.
- Haal de frietjes uit de oven en serveer met de mayonaisedressing.
SMAKELIJK!
